全省唯一！嵊州市成功創(chuàng)建“中國小吃文化名城”
2018-12-26 20:07 | 浙江新聞客戶端 | 記者 金漢青
記者12月26日從嵊州市商務(wù)局獲悉，中國飯店協(xié)會正式授予嵊州市“中國小吃文化名城”稱號，這也是浙江省內(nèi)唯一獲此殊榮的縣市。
嵊州歷史悠久，底蘊(yùn)深厚，享有“百年越劇、千年剡溪、萬年小黃山遺址”美譽(yù)。嵊州飲食文化源遠(yuǎn)流長，見于史載，至少已有兩千年的歷史。嵊州人民在長期的生產(chǎn)實(shí)踐和生活實(shí)踐中，積極利用本地富饒的自然資源，創(chuàng)制了多種多樣富有地方特色的點(diǎn)心小吃。截至目前，該市小吃從業(yè)人員8萬余人，門店3萬余家，年經(jīng)濟(jì)效益100億元以上。
近年來，嵊州市多措并舉，做強(qiáng)做大傳統(tǒng)小吃產(chǎn)業(yè)品牌，深入開展小吃文化建設(shè)。嵊州市專門建立了“小吃辦+協(xié)會+公司”推進(jìn)組織，引領(lǐng)小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展。成立由市長任組長的領(lǐng)導(dǎo)小組，專職負(fù)責(zé)小吃發(fā)展工作；組建了嵊州小吃行業(yè)協(xié)會，積極開展聯(lián)絡(luò)站建設(shè)，目前已設(shè)立北京、昆明等27個小吃行業(yè)聯(lián)絡(luò)站，負(fù)責(zé)行業(yè)自我管理發(fā)展；組建了由國資控股的嵊州益嘉網(wǎng)絡(luò)公司，通過線上平臺提供在線點(diǎn)餐、外賣配送等服務(wù)，打造全國性全產(chǎn)業(yè)鏈專業(yè)小吃服務(wù)互聯(lián)網(wǎng)智慧餐飲系統(tǒng)。目前平臺注冊商戶已達(dá)605家。該市還制定了標(biāo)準(zhǔn)，啟動“大嵊歸來”全國統(tǒng)標(biāo)工程，實(shí)現(xiàn)店招、制作、服裝、器具、設(shè)計等“五統(tǒng)一”，列入了年度“十大民生實(shí)事”，并按旗艦店、樣板店、便利店三種規(guī)格建設(shè)，已完成各類統(tǒng)標(biāo)1506家，讓經(jīng)營戶用好了“嵊州小吃”品牌的紅利。
著眼于富民強(qiáng)市，嵊州市還從“小吃+”入手，堅(jiān)持把小吃作為農(nóng)民增收的一條主渠道來抓，成立嵊州市農(nóng)民培訓(xùn)學(xué)校，采取“政府買單、免費(fèi)培訓(xùn)”方式，設(shè)計了小吃制作、經(jīng)營等培訓(xùn)課目，并做好職業(yè)推薦工作，已累計培訓(xùn)156期，培訓(xùn)人員8265名，推薦就業(yè)約6100名。同時，強(qiáng)化政府、協(xié)會、銀行、保險公司四方合作，由政府提供保證金、協(xié)會認(rèn)定、銀行做大資金池、保險公司承接貸款保險，為小吃從業(yè)者解決開店經(jīng)營資金。
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