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回族人的“奇葩”美食,你青睞哪一種?

回族美食兼收并蓄東、伊兩大菜系之優(yōu)點。我國的回族美食由其清真品質所決定,講究品質高潔,選料考究,肉食選取活體宰殺,面食以油炸為主,營養(yǎng)搭配合理,特色鮮明。目前已風靡全國,堪稱中國食林奇葩。

回族人喜歡吃牛羊肉,喜歡吃面食,有名的牛肉拉面就是回族人最喜愛的日常飯菜之一

羊肉臊子面

外地人來了都會被這濃香味兒吸引,回族人喜歡吃羊肉,也擅長做羊肉食品,真是讓人流口水。

牛蹄筋

牛蹄筋最好吃,又香又有韌勁兒,回族人平時喜歡吃的一道菜。

咸馓子

一種回族傳統(tǒng)小吃,又香又脆,油炸而成,回族人很擅長做面食。

麻花油茶

一道非常好吃的小吃,香噴噴的麻花浸在油茶中,早餐和尚熱乎乎的一碗,真是覺得身上一股熱流。

回族待客普通的一桌宴席

中國清真飲食之聲譽,由來已久。最早可追溯到唐代,在元代清真食品就已經形成了一定的規(guī)模,而且很多清真菜肴小吃還進入了宮廷。到了清代出現了“回回遍全國”,這使清代從事清真餐飲穆斯林已經十分普遍,并一些很有名的老字號。據文獻資料記載,在乾隆四十年(1775)在北京創(chuàng)建的月盛齋,是老字號回回醬肉鋪,到嘉慶年間,名聲大振。經當時太醫(yī)院幫助,在醬羊肉中增加丁香砂仁等重要配料,在保持原有美味之外,還增添藥物健身效果,再加上選肉精細,調料適宜,火候得法,極受歡迎,成為京城聲譽很高的特產,代代相傳。

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