安澤美食虎掌回鍋肉
主料：精二刀肉200克。
調(diào)料：豆辦15克 甜面醬4克 豆豉4克 山珍精（香、鮮）各3克。
制作方法：
1、先將二刀肉去毛洗凈，入鍋煮熟切片待用；
2、黑虎掌菌去泥腳洗凈切片，鍋內(nèi)放入精煉油，將虎掌菌炸干水份至香；
3、鍋重置火上，下入二刀肉爆香加入干豆豉、豆辦、甜醬一起煸炒至香，將炸好的虎掌菌倒入鍋中，放入輔料，點(diǎn)入山珍精起鍋即成。
提示：黑虎掌菌水份沒有炸干。
特點(diǎn)：虎掌干香，家常味濃。
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