武寧縣城一些上了年紀的老人聚在一起聊起童年零食小吃，記憶最深的恐怕還要算“甑（武寧方言念jiān音，下同）子糕”。實(shí)際上，“甑子糕”的“學(xué)名”叫“蒸蒸糕”， 它并不是武寧本土原創(chuàng )的零食小吃，是由武寧縣的近鄰修水縣傳進(jìn)來(lái)的。“蒸蒸糕” 之所以變成了“甑子糕” ，其實(shí)是修水口音的武寧方言，天長(cháng)日久的口口相傳，“甑子糕”這個(gè)名字也就被大眾所接受了。

那還是在武寧快要解放的前幾年，一個(gè)來(lái)自修水縣黃沙港的李姓老人帶著(zhù)一家人來(lái)到武寧縣城，憑著(zhù)一手精湛的“蒸蒸糕”制作技藝為生，在老縣城后街玉帶河邊安下家來(lái)。他家后門(mén)正對著(zhù)中山公園的大門(mén)口，每天他都挑著(zhù)一個(gè)小吃擔子，一頭貌似剃頭挑子的小木櫥柜，里面放著(zhù)小水桶、蒸具、芝麻（桂花）粉糖、米粉等，櫥柜邊的支架上還掛著(zhù)一個(gè)泛著(zhù)醬色油光的小竹梆，用小木槌一敲，“梆！梆！梆！”一串清澈悠揚的竹梆聲傳去很遠很遠；小吃擔子的另一頭是火爐、木柴、蒸鍋、蒸籠等炊具。

童年的記憶里，在老縣城的街頭巷尾，無(wú)論是盛夏嚴冬，還是早晨傍晚，經(jīng)常都能聽(tīng)到帶著(zhù)修水口音的叫賣(mài) “ ‘甑子糕’嘍”和“梆！梆！梆！”的竹梆聲。“甑子糕”在那時(shí)可算是最受小孩子喜愛(ài)和價(jià)廉物美的零食小吃了，只要花上三分錢(qián)，就可以喜滋滋的吃上兩個(gè)熱氣騰騰的“甑子糕”，味道可口松軟、糯爽甜酥、滿(mǎn)口余香，當年那些吃過(guò)“甑子糕”的老吃貨們至今都念念不忘、津津樂(lè )道。

“甑子糕”的制作都是傳統的純手工操作，工藝是很有一些講究的。蒸具要選用頭年霜降后蔭干的棕樹(shù)或泡桐樹(shù)的木料；調配好的糯米、粘米要放在石臼中用腳踏碓舂成半干半濕的米粉炒熟備用。蒸出來(lái)的米糕帶著(zhù)木質(zhì)的清香混和著(zhù)黑芝麻（桂花）粉糖和炒米原汁原味的甘甜芬香，蓬松爽口，甜而不膩，糯而不粘。

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