若不差錢(qián)，安徽淮北這5種特產(chǎn)美食別錯過(guò)，過(guò)年吃剛剛好
安徽淮北是著(zhù)名的美食之鄉，繼承了徽菜的燒、燉、蒸等工藝，重油重色重火候。大多數淮北美食都講究食補，無(wú)論是溫燉還是急燒，淮北菜都是最精致的美食之一。淮北這5種特色美味，卻成了當地人心中不可少的美食，都好這口！
塔山石榴是安徽省淮北市烈山區塔山的特產(chǎn)。塔山石榴種植迄今已有千年歷史，在塔山萬(wàn)畝石榴園內，至今仍有明清時(shí)期的古石榴樹(shù)千余畝，被評為全國六大石榴基地之一。
據了解，淮北市烈山區通過(guò)采取一系列措施，不僅使過(guò)去“養在深閨人不識”的塔仙石榴暢銷(xiāo)京、滬、蘇、豫、魯等10多個(gè)省市，而且使石榴的銷(xiāo)售價(jià)格也比過(guò)去翻了幾番。
濉溪臨渙包瓜
濉溪臨渙包瓜是安徽省淮北市濉溪縣臨渙鎮的特產(chǎn)。臨渙包瓜在清光緒初年、由南京人潘孝武父子來(lái)臨渙集開(kāi)設“園昌齋”醬園店制成的一種醬菜。它以香、脆、嫩以及醬味濃郁等獨特風(fēng)味而聞名。清末有詩(shī)人題詩(shī)贊日：“瓜風(fēng)送香氣，蜂蝶亂飛云，食之包瓜后，忘卻故鄉人。”
口子窖酒是安徽省淮北市濉溪縣的特產(chǎn)。口子窖酒系安徽口子酒業(yè)主導產(chǎn)品，口感“香氣馥郁，窖香優(yōu)雅，富含陳香、醇甜及窖底香”，為中國兼香型白酒的典型代表，其獨特的風(fēng)格和卓越的品質(zhì)得到了社會(huì )各界的高度贊同，被評定為中國十八大名優(yōu)酒標準樣品，榮獲中國白酒典型風(fēng)格金杯獎并被國家批準實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護。
臨渙培腐乳是安徽省淮北市濉溪縣臨渙鎮的特產(chǎn)。濉溪臨渙培腐乳呈棕褐色，皮肉鮮嫩，質(zhì)地幼細，醬香味濃郁，咸酸味適度，晶瑩酥軟，軟而不膩具有培乳應有的獨特味道。
無(wú)論在盛夏酷暑，還是在冰封寒冬，無(wú)論是休閑歸來(lái)，還是勞作之后，吃點(diǎn)豆腐香乳，更能刺激食欲。含有多種氨基酸、酯類(lèi)，是開(kāi)胃助食的佳品，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國。
南坪響肚是安徽省淮北市濉溪縣南坪鎮的特色美食。在南坪鎮，無(wú)論是紅白喜憂(yōu)還是朋友聚會(huì )的宴席上必有“響肚”，它具有味道鮮美、清香宜人、清脆爽口的特點(diǎn)，在口中? ??時(shí)，發(fā)出“咯吱咯吱”的響聲，故稱(chēng)“響肚”。
據介紹，響肚的制作方法也很簡(jiǎn)單，但煮時(shí)的火候應根據作料細致掌握。需購買(mǎi)新鮮豬肚，用鹽和醋水反復搓洗，切成條狀，在開(kāi)水鍋煮熟加作料，用小食盆或大瓷碗將湯、肚一起盛出來(lái)，用小勺舀著(zhù)吃。
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