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來(lái)到長(cháng)治一定要嘗試的小吃,你吃過(guò)嗎?

羊湯長(cháng)治各地可見(jiàn),大多見(jiàn)于早餐店、飯店。用羊骨大鍋熬制,羊腸、羊肝、羊肺切碎,用滾燙的羊骨湯澆在羊雜上,再撒上蔥花和香菜香味撲鼻。

炒餅長(cháng)治有三寶,“炒餅、說(shuō)書(shū)、剃頭”,炒餅流行的地方特別多,各地做法不同,“長(cháng)治炒餅”歷史悠久,早在清光緒年間就流傳到晉、冀、魯、豫各地。其特色是柔軟利口、清香不膩,不僅是上黨人民喜愛(ài)吃的美食,而且外地人來(lái)長(cháng)治辦事,也要品嘗其風(fēng)味以飽口福為樂(lè )趣。

擦圪斗是和面后在面擦上使勁擠壓切削成形的面食,原料包括白面或摻和高粱面、豆面玉面、粉面的,好吃易消化,多為孕婦或兒童食用,味道博大精深。

干模醒面后用鐵爐烤制,餅成真空狀,大部分不添加調料,熱吃是新手要特別注意,以防餅內熱氣燙傷。現在也有把肥肥的豬頭肉、培根、火腿、雞蛋夾入餅內一同食用。放置后吃法別樣,因餅吸收潮氣后,特別的堅韌比較有嚼頭。

棗糕棗糕距今已有300年的歷史,是武鄉經(jīng)濟實(shí)惠的一種民間小吃,很受人們喜愛(ài)。是民間婚喪嫁娶、生日、滿(mǎn)月、暖房、祝壽等事主食,也多見(jiàn)于集市、飯攤。具有色澤金黃,綿軟甘甜之特點(diǎn)。

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