太原的這5道特色小吃，每一道都堪稱(chēng)一絕，看看你都吃過(guò)幾道？
鹽醬醋，調(diào)出萬(wàn)千滋味！大家好，我是尋食小哥：太原的這5道特色小吃，每一道都堪稱(chēng)一絕，看看你都吃過(guò)幾道？
太原，簡(jiǎn)稱(chēng)“并”，古稱(chēng)晉陽(yáng)，別稱(chēng)并州、龍城，是山西省省會(huì)、太原都市圈核心城市，國(guó)務(wù)院批復(fù)確定的中國(guó)中部地區(qū)重要的中心城市。太原作為山西的省會(huì)，美食數(shù)不勝數(shù)，今天帶大家看看太原的這5道特色小吃，每一道都堪稱(chēng)一絕，看看你都吃過(guò)幾道？
1.太原頭腦
它是山西省太原市的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃之一，已有300多年的歷史。太原腦以羊肉、蓮藕、山藥為主要原料，用黃酒、酒糟、黃芪等調(diào)味品制成。吃的時(shí)候，輔以腌韭菜、山西黃酒、羊肉和小麥，泡在一種烤薄餅里，味道鮮美獨(dú)特。
2.豌豆糕
又叫豆沙糕、澄沙糕，它是山西太原的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。豌豆糕是以白豌豆為主要原料，磨成水和堿面條，用溫火煮成糊狀，與米黃食用色素和白糖混合，再與優(yōu)質(zhì)柿子糕和綠紅絲制成。吃飯時(shí)，用刀切盤(pán)子，撒上糖和香精水。它嘗起來(lái)又甜又香，又涼又獨(dú)特。
3.郭杜林月餅
它是山西省太原市著名的傳統(tǒng)小吃之一。它起源于清朝，已有300多年的歷史。國(guó)都林月餅由小麥粉、芝麻油、白糖、大豆油、堿面、芝麻油、蜂蜜、桂花、葡萄糖、花生、芝麻、青紅絲、西瓜仁、紅棗、玫瑰等制成，口感酥脆香甜，深受人們喜愛(ài)。
4.清徐灌腸
它是山西省太原市清徐縣著名的傳統(tǒng)小吃之一。清虛灌腸法是以蕎麥粉為主要原料制成蕎麥糊，然后用碗蒸熟。把它從籠子里放出來(lái)，讓它完 全冷卻，然后放進(jìn)冰箱里吃。清虛灌腸可分為冷灌腸和熱煎灌腸。冷灌腸的主要成分是醋、蒜泥、鹵汁、芝麻醬、胡椒、黃瓜絲和香菜。用驢油、豆芽、大蒜等炒香腸。把香腸炒兩分鐘左右。淋上一點(diǎn)老醋就可以了。
5.百花稍梅
百花稍梅是太原的一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃?！?a href='/techan/12301' target=_blank>稍梅好吃難和面，皮薄挑餡打花難。”制作稍梅技術(shù)難度較大，打花要用特制的搟杖，褶子打得越多，稍梅花牙就越美。好的稍梅皮薄如紙，圓如盤(pán)，邊花多，挑成的稍梅餡大、香醇、利口，放在籠里，猶如朵朵雪梅。 原 料：精粉、水、蛋清、淀粉。
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