避暑山莊承德，這別具一格的5種特色美食，來了就不要錯過
承德歷史悠久，有著豐富的多民族歷史文化內(nèi)涵，地方食品淵源流長，清朝政府在承德建立避暑山莊之后，全國各地及宮廷御膳的烹飪技藝相繼流入承德，促進了承德飲食文化的繁榮和發(fā)展。今天宿宿網(wǎng)就來介紹一下，承德旅游不應錯過的美食！
御土荷葉雞原名叫化雞，是一道地方特色小吃，傳到承德后，因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內(nèi)的荷葉作原料精制而成，故名“御土荷葉雞”。御土荷葉雞味道鮮美，尤其是那一股獨特的、淡淡的荷葉清香，更令你胃口大開，回味綿長。
御土荷葉雞原名叫花雞，傳到承德后，因選用承德特有的離宮黃土、熱河泉水和湖內(nèi)的荷葉作原料精制而成，故名“御土荷葉雞”。制作時，將宰后的生雞，由腋下取出五臟，洗凈，不褪毛，用荷葉包好，再用黃土泥糊好，放在火上燒熟。熟后摔開泥土，雞毛隨之脫落。吃時用刀、叉割成小塊，蘸著調(diào)味品吃，味道鮮嫩爽口，滲著荷葉幽香，別具風味。
蕎面是承德地區(qū)特別是壩上的傳統(tǒng)作物，用它做成的面食有特殊風味，滑潤而又耐嚼。蕎面分白蕎面和黑蕎面，各有特色。用蕎面以淡堿水和好揉勻，通過河漏床子，把面壓成長條，投入滾水，入水即熟。挑出后配上鹵，佐以蒜末、香油、醋，極為鮮美可口。
承德吃蕎麥的方法很多，最享盛譽的當首推河北省隆化縣張三營鎮(zhèn)的撥御面，張三營原名“一百家子”，乾隆品嘗過當?shù)亟闲值苤谱鞯拿婧?，一百家?a href='/techan/38912' target=_blank>蕎麥面就名滿天下了。
“驢打滾”就是用黍米做成的一種大眾化小吃，在承德已有200多年的歷史。驢打滾”是用黃米夾餡卷成的長卷，因卷下鋪黃豆面，吃時將長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統(tǒng)風味小吃。
“驢打滾”是? ??黃米夾餡卷成的長卷，因卷下鋪黃豆面，吃時將長卷滾上豆面，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，是老少皆宜的傳統(tǒng)風味小吃。
承德涼粉是一道河北承德地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃，承德一帶居民食用涼粉已有300多年的歷史。人們所以喜歡食用涼粉，不僅因它味美消暑，還因為它含有豐富的營養(yǎng)。據(jù)《中藥大辭典》載：綠豆涼粉有“清熱解毒，治痛疽瘡腫初起，燙傷，跌外傷，并解熱藥及酒食諸毒?！?/p>
制作分為投料、熬制、成型三道工序。成型后用刀片將粉漏成絲條，放入碗內(nèi)，根據(jù)個人口味酌量加入各種調(diào)料，拌勻即可食，滑潤爽口，清涼解暑。
又名八勾糖餅。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調(diào)料作餡，以面粉、蕎麥粉和面，包餡成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉圍獵，食而贊之，遂為貢品。已有500余年制作歷史。南沙餅用精白面、白糖、植物油、苜蓿、桃仁、瓜子、青紅絲等為原料制成。
當時清朝皇帝命避暑山莊的御廚房大量制作南沙餅，供給往返的蒙古王公當干糧，因為這種糕點可以久存，便于攜帶。比較常見的是澄沙餡（紅豆沙餡）、水晶餡（白糖餡）、紅果餡（山楂餡）以及干果餡（堅果五仁）。皮薄干酥內(nèi)餡甜軟，是承德小吃的代表。
-今日留言·互動時刻-
去承德避暑千萬不要錯過這些美食哦！
Hash:709f9ca86b0ec1c826577d524e477fd54ba6658c
聲明：此文由 吃在宿宿網(wǎng) 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關推薦
-
北京旅游攻略，讓你不虛此行
北京是在我國北京首都，四大直轄市之一，中國一線城市，超大型城市，全國各地政冶中心，文化藝術中心，經(jīng)濟外交中心，自主創(chuàng)新中心，也是世界著名的古城和智能化國際化大都市。擁有3000很多年的建城歷史時間和850年的定都歷史時間，是全世界有著歷史文化遺產(chǎn)數(shù)最多的城市。每一年有來北京度假旅游的全國各地和全球的游人超出4億人，下邊就給大伙兒介紹一下北京該怎么游玩才可以不枉此行。北京酒店住宿北京的酒店住宿方式十
-
鄉(xiāng)村景點：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
桐城文化體驗一日游線路發(fā)布，期待您來打卡！
六尺巷故事傳佳話，桐城派文章冠京華。儒家文化、家風文化、保甲文化、桐城派文化……多元的文化在桐城這片土地上交流碰撞，演繹出別樣的精彩。觀古建、品美食、談文章，桐城文化體驗一日游線路等您打卡！線路：城區(qū)（六尺巷、文廟、北大街、東作門、紫來橋）——孔城老街景區(qū)——龍眠山（境主廟水庫、繞云梯沖摩崖石刻、碾玉峽、文和園）城區(qū)六尺巷六尺巷是勸人友善、和睦、相敬、禮讓的鮮活教材。巷南原為清朝文華殿大學士張英府
-
承德旅游好玩的地方推薦
承德旅游好玩的地方推薦 1. 金山嶺長城 - ★★★★★2. 普陀宗乘之廟+須彌福壽之廟 - ★★★★★3. 磬錘峰 - ★★★★4.熱阿線達達線
-
承德避暑山莊山區(qū)古建筑基址最新消息
承德市文物局2020年6月18日透露，歷時兩年，該局完成了避暑山莊山區(qū)古建筑基址保存現(xiàn)狀進行的全面而系統(tǒng)的野外調(diào)查和基礎數(shù)據(jù)錄入工作，通過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)了秀起堂振藻樓下的文字磚、鷲云寺寶相花石雕、栴檀林假山、山近軒的石橋、磴道及半月臺等較為重要的建筑遺存。歷史上由于戰(zhàn)亂及自然風化等原因，避暑山莊山區(qū)建筑遭到了極大破壞，大多僅存基址，且被林木野草掩蓋，位置不清難以發(fā)現(xiàn)。在為下一步有針對性的制定避暑山莊山區(qū)基址保護措施提供數(shù)據(jù)依據(jù)的同時，還可為避暑山莊造園藝術的研究提供重要的幫助。
-
承德有什么好玩的 承德的有什么好吃的
承德有什么好玩的 承德的有什么好吃的 行程規(guī)劃Tips避暑山莊普寧寺小布達拉·班禪行宮須彌福壽之廟美食篇
-
承德烏蘭布統(tǒng)草原三日游攻略2017
承德和烏蘭布統(tǒng)草原其實都是大家比較熟知和喜歡前往避暑和旅游的地方，這里空氣新鮮，自然環(huán)境保護非常到位，你可以在這里和大自然親密接觸，下面給大家分享承德烏蘭布統(tǒng)草原三日游攻略。草原之旅就要結束了，很舍不得，舍不得這遼闊的草原，舍不得與馬兒共度的時光。昨天一下車就去了將軍泡子，聽導游講了很多關于清朝與內(nèi)蒙古的故事，也了解到很多關于草原的故事，所以在車上一直都很期待。乾隆皇帝會知道當初他需要頂風冒雨，勞民傷財，歷經(jīng)一個月才能到的烏蘭布統(tǒng)草原，在現(xiàn)在，坐大巴只需6個小時就到，那以后呢?
-
承德北戴河旅游攻略（承德到北戴河多少公里自駕游）
承德北戴河旅游攻略（承德到北戴河多少公里自駕游） 北戴河旅游攻略北戴河有什么好玩的地方？游玩北戴河和承德避暑山莊的攻略！
-
承德避暑山莊旅游攻略西安（承德避暑山莊旅游攻略西安路線）
承德避暑山莊旅游攻略西安（承德避暑山莊旅游攻略西安路線） 承德市旅游攻略必玩的景點承德避暑山莊主要景點避暑山莊旅游攻略
-
承德避暑山莊及外八廟
承德避暑山莊及外八廟 一、承德避暑山莊二、承德避暑山莊文化價值三、承德避暑山主要景點四、外八廟外八廟分別為
-
