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蘭州小吃街特色美食有哪些

??蘭州小吃街特色美食有:釀皮、蘭州牛肉面甜醅子灰豆子漿水面牛奶雞蛋醪糟熱冬果炒面片蘭州羊雜碎、杏皮水。
1、釀皮
釀皮有點(diǎn)像涼皮,分為水洗(加筋)和高擔(不加筋),調料有辣子油、芥末汁、蒜汁。釀皮是當地人最喜愛(ài)的下酒菜之一,經(jīng)濟實(shí)惠,既有菜又有飯。
??釀皮一年四季都有出售。
2、蘭州牛肉
地道的蘭州牛肉面味道獨一無(wú)二。正宗的牛肉面必須要在蘭州吃,蘭州牛肉面具有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”的特征,色香味美。
3、甜醅子
甜醅子用燕麥或青稞制作。
??味道和醪糟有一些像,夏天時(shí)候是消暑的好伴侶。
4、灰豆子
灰豆子是用麻色豌豆制成的一種類(lèi)似紅豆沙甜品,灰豆煮得很爛,豆皮都已經(jīng)撈了出來(lái)。酸酸甜甜,非常好吃,在炎熱的夏季,灰豆子是解暑佳品,冰鎮過(guò)的灰豆子味道猶佳。
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5、漿水面
漿水面以蘭州的最為考究,其味酸、辣、清香,別具一格,漿水含有多種有益的酶,能清暑解熱,為夏令佳品。
6、牛奶雞蛋醪糟
牛奶雞蛋醪糟是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成的。
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7、熱冬果
熱冬果上百年來(lái)一直為蘭州人喜食的街頭小吃。蘭州地氣干燥,熱冬果乃冬季降火之佳品。
8、炒面片
炒面片一般都用胡蘿卜洋蔥、青椒與面片一同翻炒,是每個(gè)餐館必有的主食之一。
??這種面片的做法多樣,不同的配料加上不同的調味,口感豐富,很多當地的餐廳都有這道菜。
9、蘭州羊雜碎
蘭州羊雜碎主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊腸等。蘭州的羊雜碎是由羊的頭蹄肉、心、肝、肺、腸等原料混合燴制的, 不腥,不騷。
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10、杏皮水
夏日蘭州的街頭,很多賣(mài)杏皮水的,大多都裝在塑料杯里封膜包裝出售,做得好的,極是酸甜可口,是天然的水果酸甜清香。很多賣(mài)烤羊肉串的,都會(huì )搭配杏皮水出售,化解油膩與辛辣,并且消暑。

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