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想去昆山玩,不知道那兒有什么好玩的地方

昆山〖著名景點〗  ◆湖泊----淀山湖旅游風景區(qū)
  ◆公園----森林公園 、亭林公園(玉峰山)
  ◆寺廟古剎----華藏寺、崇寧古寺、延福教寺
  ◆古都/古城----周莊、千燈 、錦溪、正儀
  ◆文化設施其它----昆山體育館
  ◆度假村----陽澄湖旅游度假中心
〖本地特產(chǎn)〗   奧灶面:奧灶面出自奧灶館,位于現(xiàn)亭林路,至今已有近百年的歷史。它的前身是昆山的“天香館”,因為經(jīng)營不善,店主棄館而走。債主趙三老太將它交給繡娘陳秀英經(jīng)營,易名“顏復興”。心靈手巧的陳秀英本來就擅長精細小吃烹調(diào),她虛心征求意見,精心烹飪制作,果然非同凡響。只有三張半桌子的小面館顧客盈門,名聲四揚。解放后,根據(jù)“奧妙在灶頭上”的意思和諧音,正式命名為“奧灶館”。奧灶面深受顧客歡迎,首先在于湯面有特色。它繼承傳統(tǒng)做法,用青魚的魚鱗、魚鰓、魚肉、魚的粘液煎煮提出,所以味鮮異常。其次在于餃頭有考究,爆魚一律用青魚制作,鹵鴨則以“昆山大麻鴨”用老湯烹煮,故肥而不膩。再有就是,面條用精白面加工成龍須面,下鍋時緊下快撈,使之軟硬適度。奧灶面最注重“五熱一體,小料沖湯”。所謂“五熱”是碗熱、湯熱、油熱、面熱、餃頭熱;“小料沖湯”指不用大鍋拼湯,而是根據(jù)來客現(xiàn)用現(xiàn)合,保持原汁原味。
   萬三蹄:萬三蹄出自近代富翁周莊沈萬三的家里。相傳江南巨富沈萬三“家有筵席,必有酥蹄”。萬三蹄以豬腿為原料,佐以調(diào)料,做法是用大號砂鍋,經(jīng)過一天一夜的煨煮,火候極為講究,要經(jīng)數(shù)旺數(shù)文,以文火為主。煨煮熟爛要適度,過爛了易碎,破壞原形,經(jīng)過蒸燜,皮潤肉酥,湯色醬紅,肥而不膩,咸甜適中,肉質酥爛,入口即化。煨煮好后皮色醬紅,它的吃法更是特別,在兩根貫穿整只豬蹄的長骨中,將一細骨輕抽而出,蹄形紋絲不動。以骨為刀,蹄膀被順順當當?shù)仄书_,讓人們分而食之。萬三蹄已經(jīng)成為周莊人逢年過節(jié)、婚慶喜宴的主菜,意為團圓,游客則拎著真空包裝的新鮮萬三蹄走。
   正儀青團子:青團子從前是江南地方清明節(jié)掃墓用的祭物,皮子粳糯混雜,餡心釀制粗糙,一般為農(nóng)家自食。傳說清朝末年,正儀鎮(zhèn)有個叫趙慧的女子,發(fā)現(xiàn)一種醬麥草是做青團子青汁的好原料,而用手工磨的粉做的團子更為柔軟細膩,又不粘牙,存放數(shù)天不破裂、不發(fā)硬、不變色。后來正儀鎮(zhèn)中心橋南一爿糕團店的陳四寶老大娘從趙慧處學得了這個秘方,從此青團子供應于市場,成了一種色味兼美,饒有鄉(xiāng)土特色的點心。 而后在改進團子餡心上又下了功夫,用百果心,采用棗子去核切成細粒,加白糖、玫瑰花、松仁配合;另一種是豆沙心。在這兩種餡心做成的團子中嵌一小塊水晶般的豬油,這樣吃起來甜而不膩,肥而不腴,壓舌生香,其味醇美。從此正儀青團子的色、香、味勝過蘇州黃天源、上海沈大成而聞名于蘇滬一帶。
   陽澄湖大閘蟹:陽澄湖的大閘蟹可算是昆山一絕,有很多名人為吃正宗的陽澄湖大閘蟹而特地到昆山一游。當?shù)厝擞蟹N說法,農(nóng)歷九月吃雌蟹為最好,而在十月吃雄蟹則最好。這是因為九月雌蟹蟹兜里有豐滿結實的蟹黃,其味特別鮮美;十月雄蟹蟹兜里的油膏厚實而肥,入口即化,是高蛋白的美味食品。吃大閘蟹極為講究,光是吃蟹的工具就有十余個,無論是吃蟹背也好,吃蟹腳也好,吃蟹鉗也好,總之是各有各的用途,各有各的妙處。當然,現(xiàn)如今大閘蟹到處都有,但是到昆山陽澄湖去吃大閘蟹卻是別有一番滋味。在湖 心有一島上餐廳,從岸上行快船10來分鐘即到。在這里吃蟹,周圍是湖光山色,碧波婉轉,蟹的清香甘甜由舌至心次遞鋪散開來。這樣品出的蟹味自然鮮美無比。如若單單吃蟹未免太單調(diào)了一些,也辜負了昆山這個好地方。所以,更上乘的品蟹之法就是一邊品陽澄湖之蟹,一邊賞湖色美景,一邊聽昆曲小調(diào)。昆曲乃昆山地方的一種地方戲曲,曲調(diào)婉約柔美,唱腔細膩簡略,當年陸小曼就是昆曲的忠實票友。試問,美味配美曲,再加上輕點指尖、慢甩紗袖的蘇杭女子,此情此景叫人不醉也難。
   襪底酥:襪底酥據(jù)說是錦溪人根據(jù)宋孝宗時宮庭茶點仿制而成的。它形如襪底,一層層油酥薄如蟬翼,咬起來清香松脆,吃到嘴里有甜中有咸,在江南一帶一直是人們爭相口嘗的傳統(tǒng)茶點。 襪底酥受人歡迎,在于精選配料,做工講究。用油酥和面時要反復揉和五六次到完全均勻為止,這樣烘烤出來的酥餅才能一層層薄得透明,吃起來松脆爽口。餡芯制作精細考究,原料配比嚴格,如做椒鹽酥所用的鹽,要在鑊子里煨熟,搟面仗搟細,小蔥要搗成碎末,才能不穿孔,不露餡。烘烤技術性很強,烘烤時師傅須一步不離地守在職邊盯住爐膛,直到酥餅呈現(xiàn)鮮亮的光澤、散發(fā)出清香時才出爐。近年來,錦溪食品業(yè)在繼承襪底酥傳統(tǒng)特色的基礎上,改革生產(chǎn)工藝,擴大生產(chǎn)規(guī)模,不斷推出新品,并改進包裝,不但更加美觀而且保鮮,饋贈親友攜帶也更方便。

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