拉依喀鄉古水磨坊

水磨的產(chǎn)生距今至少已有1900多年的歷史，是人類(lèi)最早利用自然能源，讓自然為人類(lèi)謀福利的實(shí)物見(jiàn)證，據史料記載，水磨除了磨面的基本作用以外，多用于釀酒業(yè)、造紙業(yè)、制香業(yè)、榨油業(yè)，是古時(shí)最廣泛的一種動(dòng)力裝置，它推動(dòng)了石工、木工、鐵工的發(fā)展，既是古老的生產(chǎn)、生活工具，也是傳統文化的象征。

拉依喀鄉水磨坊位于和田縣拉依喀鄉，距離鄉政府300米，始建于1965年，距今已有42年的歷史，占地面積1.5畝，約1000平方米，這里碧樹(shù)濃蔭，水流自東向西急流而下。沖擊石磨下方木輪產(chǎn)生巨大壓力，從而推動(dòng)上方石磨轉動(dòng)。水磨坊建立在閘口中之上的一座兩層樓房，下層為磨坊，上層為民族特色燒烤小吃。磨坊現有水磨12對，每對石磨重達1000千克。磨盤(pán)上方各有一個(gè)上大下小、口朝上的喇叭木斗，可容100千克小麥或75千克平方米。旋轉的磨盤(pán)發(fā)出低沉的嗡嗡聲。磨盤(pán)直徑1米左右，上面的石磨盤(pán)軸心與木輪相連轉動(dòng)，下面的石磨盤(pán)則是固定不動(dòng)的；木斗下端有一個(gè)小機關(guān)，由一根浮在磨盤(pán)上的木棍控制開(kāi)戶(hù)閉合，當需加工的玉米或麥子倒入木斗后，小機關(guān)便隨著(zhù)磨盤(pán)的旋轉震動(dòng)微微開(kāi)戶(hù)，平方米或麥粒順著(zhù)小機關(guān)的出口緩緩流入磨盤(pán)中心碗口大的入口，面粉便從上下兩個(gè)磨盤(pán)的間隙中逸出。水磨一年工作10個(gè)月，在水壓達到要求時(shí)，每個(gè)水磨每天（24小時(shí)）可磨400千克小麥或玉米。石制水磨所加工的面粉，不會(huì )像電磨那樣產(chǎn)生高溫而損失原糧的養分，因此水磨面保存期長(cháng)、色澤鮮艷、味美香甜、有益健康，是純天然綠色綠色食品。