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北京塘

北京塘

北京塘

在仫佬族山鄉(xiāng),有一口奇特的魚塘,這就是聞名全國(guó)的“北京塘”。塘的面積有100多畝,塘的外觀與其他魚塘無異,但該塘內(nèi)自然生長(zhǎng)著無腥味的斑魚、鰱魚、點(diǎn)稱魚、黃鱔等,即使是從外地引來的各種魚類放入北京塘中飼養(yǎng)一段時(shí)間后,也同樣失去腥味。該塘所產(chǎn)的魚個(gè)大肥壯,魚外皮油亮,烹飪時(shí)魚身出油,肉嫩香甜,骨質(zhì)松軟,不用另加花椒、沙姜、八角之類香料,同樣味美無比。

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