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古井貢酒釀造遺址

古井貢酒釀造遺址

時代:宋至清

“古井貢酒釀造遺址”主體由明清窖池群、明清釀酒遺址及兩口魏、宋古井構(gòu)成。它們是古井釀酒文化的核心文化支撐。省文物專家認(rèn)為“古井貢酒釀造遺址”是一處全面展現(xiàn)傳統(tǒng)釀酒工藝流程的手工業(yè)設(shè)施遺址。明代窖池及部分古井、爐灶、晾堂、蒸餾設(shè)施等釀酒設(shè)施及作坊遺址,出土百余件碗、盞、盤、杯、缸等-用具,時間跨度宋至今,再現(xiàn)了蘇魯豫皖地區(qū)傳統(tǒng)釀酒工藝全過程,體現(xiàn)中原地區(qū)及中國東部深厚酒文化,是該區(qū)域傳統(tǒng)釀酒技藝重要實物見證。

明清釀酒遺址:與明代酒窖池群相鄰。2009年安徽省文物考古研究所發(fā)掘,遺址面積76平方米。由上至下,文化層堆積達(dá)6層。在第⑤、⑥層出土瓷碗、瓷碟、瓷盤、小口罐等器物為明中期器物;在③、④層出土的青花瓷碗、瓷盤、瓷碟等器物有明晚期特征;②層為晚清時代地層。自下而上,相關(guān)出土器物表明,在明代酒窖池群范圍內(nèi),從宋代以來就有釀酒活動存在。

宋代古井:1口,在古井股份有限公司南廠區(qū),1992年廠區(qū)基本建設(shè)中發(fā)現(xiàn),同年亳州市博物館對此開展搶救性清理發(fā)掘。井口距地表48米,井口呈圓形,直徑0614米,井深42米,井水在井口05米以下。井為磚砌結(jié)構(gòu)(磚長29厘米,寬14厘米,

厚5厘米),井壁為立磚平砌,平砌5層,再立砌1層,底盤兩層磚平砌,井底無磚。

明代古井:1口,在古井股份有限公司北廠區(qū)。此井系20世紀(jì)50年代末發(fā)現(xiàn),為磚砌井,井口直徑06米,井深27米,井身下部大于井口,井水清冽甘爽。

古井貢酒釀造遺址較全面展現(xiàn)了蘇魯豫皖地區(qū)傳統(tǒng)釀酒工藝流程,集釀酒窖池、明清釀酒遺址、釀酒用水設(shè)施于一體,布局合理,工藝完備。在該遺址范圍內(nèi)相繼出土宋、元、明、清時期釀酒設(shè)施,為研究蘇魯豫皖地區(qū)釀酒歷史及其工藝提供了實物證據(jù)。

2013年5月,被國務(wù)院核定公布為第七批全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

(1)北院井。

保護(hù)范圍:以古井為基點(diǎn),東13米,西11米,南5米,北20米。

建設(shè)控制地帶:保護(hù)范圍外,東、西、北各5米,南10米。

(2)南院井及窖池。

保護(hù)范圍:以窖池為基點(diǎn),東20米,南40米,西40米,北50米。

建設(shè)控制地帶:保護(hù)范圍外,東5米,南6米,西8米,北10米。

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