大家都說(shuō)民以食為天，這也是古代傳下來(lái)的話語(yǔ)了，所以完全可見食品對(duì)于人們的重要性，尤其是現(xiàn)在的社會(huì)國(guó)家發(fā)展是越來(lái)越好，大家的基本物質(zhì)生活已經(jīng)有了保證，所以更愿意追求一些美食，比如說(shuō)豬腳，人們就會(huì)感到困惑貴州青巖鹵豬腳非常出名，相比其他地方，其制作有何特點(diǎn)？其實(shí)真正做的好的就是把豬腳燉的很軟，這時(shí)候隨便吃，也不會(huì)有油膩的感覺，真的是很舒服，制作起來(lái)時(shí)間也比較久，我們來(lái)具體分析一下吧。

　　首先我本身就是一個(gè)貴州人，青巖就在貴州貴陽(yáng)的花溪這個(gè)地方，花溪屬于郊區(qū)，里面有大學(xué)城，基本上現(xiàn)在的貴陽(yáng)的大學(xué)都在花溪這邊，而青巖距離花溪也不遠(yuǎn)，這是一個(gè)古城，里面最有名的就是青巖豬腳，做的確實(shí)很好吃，主要就是軟趴的感覺，給人一種隨便一口就可以體驗(yàn)到絕對(duì)口味的感覺，這就是這個(gè)豬腳最特別的一個(gè)點(diǎn)，不用讓你慢慢啃，也可以體驗(yàn)到原汁原味地的感覺，但是制作的時(shí)間也是很久。

　　當(dāng)然現(xiàn)在也不只是青巖才有青巖豬腳，很多貴州其他地方，包括銅仁，遵義都有青巖豬腳，這個(gè)也是真的，大家不要覺得不是在貴陽(yáng)的青巖古城買的豬腳就不是正品了，只是分過來(lái)的店而已，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是學(xué)會(huì)了技術(shù)，自己制作出來(lái)，口干之類的也是一樣的。

　　當(dāng)然貴陽(yáng)的特色美食很多，絕對(duì)不只是這個(gè)青巖豬腳，只不過很多喜歡旅游的人一般來(lái)到花溪，都會(huì)去青巖古城看一看，這里滿大街都是賣豬腳的，所以很有名而已，大家也可以試一試花溪的飛碗牛肉粉，或者是李記牛肉粉也是可以的，已經(jīng)開很多年了。

青巖鹵豬腳是貴州當(dāng)?shù)氐奶厣朗尺@個(gè)地方的豬腳味道非常純正。還帶著一些辣味，燉出來(lái)的豬腳軟爛入味，入口即化，很好吃。

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