貴州特色美食有：腸旺面、雷家豆腐圓子、絲娃娃、清鎮(zhèn)劉姨媽黃粑等。

貴州，簡(jiǎn)稱“黔”或“貴”，是中華人民共和國(guó)省級(jí)行政區(qū)。省會(huì)貴陽，地處中國(guó)西南內(nèi)陸地區(qū)腹地。是中國(guó)西南地區(qū)交通樞紐，長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶重要組成部分。

名詞解釋：

宋代，今貴州地域分別隸于夔州路、荊湖北路、潼川府路、廣南西路、劍南西路、劍南東路等，而主要屬夔州路。公元974年，土著首領(lǐng)普貴以控制的矩州歸順，宋朝在敕書中有“惟爾貴州，遠(yuǎn)在要荒”一語，這是以貴州之名稱此地區(qū)的最早記載。

宋宣和元年（1119年），朝廷為奉寧軍承宣使知思州軍事土著首領(lǐng)田佑恭加授貴州防御使銜，“貴州”才成為行政區(qū)劃的名稱。但當(dāng)時(shí)的“貴州”僅限于今貴陽一帶。

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