貴州紅燒菜的做法詳細(xì)
謝絕崇拜
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前期準(zhǔn)備：五花肉一塊，切成一厘米見(jiàn)方的條狀。
1.炒鍋洗凈，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉(zhuǎn)小火。
2、不停地用炒勺攪動(dòng)，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色
3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使眠歸肉都沾上糖色
4、加醬油、料酒、生姜、冰糖、鹽少許，燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發(fā)得差不多，加大火收汁
這樣就做好了
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