五星級酒店的茄泥拌香菜怎么做？
佚名
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你好，我是美食留意，很高興為您回答這個問題，星級酒店的茄泥拌香菜，我們是這樣做的，首先選擇嫩一點(diǎn)的長茄子或者是圓茄子削去皮，放入鍋中蒸熟，然后拿出晾，準(zhǔn)備蒜泥，蒜泥中放入鹽雞精味精，白糖，蠔油，雞汁少許，香油蔥油，然后把料汁攪拌均勻，放入放涼改刀的茄子，放入盆拌菜盆中，然后倒入兌好的料汁拌勻，
然后放入切好的香菜段，稍微攪拌即可裝盤
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