日韩视频一区二区在线观看,欧美日韩综合一区,九色国产在视频线精品视频,亚洲国产成人久久一区www妖精,中文字幕亚洲一区,一区免费视频,亚洲一区二区三区在线网站

大海的余味

大海的余味

鄉愁分很多種,有的思念家鄉里的故人,有的思念家鄉的山水;還有一種,則是將鄉愁含在嘴里,細細品嘗。而相比變數多多的人和事,味道帶來(lái)的快樂(lè )則要單純得多。所以每次回到白馬井,我總喜歡依著(zhù)腹中早列好的“清單”挨個(gè)打卡:米爛、白饃、豬腸饃、堿水饃、鍋邊饃粽子煎堆、馬仔(沙琪瑪)、豬肚皮……但假期苦短,也沒(méi)工夫去思考所謂的美味經(jīng)不經(jīng)得起這樣的重復再重復,直至摸著(zhù)油膩渾圓的肚子,對所有味道都失去期待時(shí),才忽然懷念起小時(shí)候的那一小碟魚(yú)汁。

魚(yú)汁是家鄉人的叫法,其學(xué)名應該叫魚(yú)露,又稱(chēng)魚(yú)醬油,味道帶有咸味和鮮味,是我國福建廣東潮汕等地人比較喜歡的一種佐餐調料。魚(yú)汁對許多八十年代前出生的白馬井人來(lái)說(shuō)也肯定不陌生,除非你嫌腥不愛(ài)吃。由于當年母親在水產(chǎn)公司上班,所以家里從不缺魚(yú)汁。印象中,魚(yú)汁好像是用腌制咸魚(yú)的水過(guò)濾后配以生姜熬制而成的,用時(shí)下的標準要求可能不衛生,可在那個(gè)物質(zhì)缺乏的年代,魚(yú)汁可是一日三餐不可或缺的佐料。

超市貨架上的魚(yú)露已沒(méi)有當年的味道

后來(lái)到廣東工作后,我才知道魚(yú)露的加工制作原來(lái)十分的繁瑣復雜,大概流程是將清理干凈的鮮魚(yú)蝦和適量的鹽裝入制造魚(yú)露的大木桶內,經(jīng)發(fā)酵后的魚(yú)汁便是魚(yú)露原汁。然后將魚(yú)露原汁放入大甕中,放在太陽(yáng)底下曝曬一段日子,就成魚(yú)露了。天然發(fā)酵的魚(yú)露風(fēng)味獨特,非常鮮美,但其生產(chǎn)周期較長(cháng),一般為數月甚至一年以上。為了獲得更好的風(fēng)味,有的甚至達到二到三年左右。

人工制作魚(yú)露

馬戈 /文

Hash:c776a8a514e919273797eab276fa5821efa6e309

聲明:此文由 吉報盛景房地產(chǎn) 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀(guān)點(diǎn),文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益,請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com

富民县| 大石桥市| 中西区| 姚安县| 烟台市| 瓮安县| 拉萨市| 耒阳市| 姚安县| 昂仁县| 新平| 闸北区| 华蓥市| 新竹县| 林芝县| 信丰县| 浏阳市| 蓝田县| 旬邑县| 布拖县| 宝丰县| 沙雅县| 固安县| 江门市| 本溪市| 基隆市| 延边| 桦甸市| 黎川县| 衡水市| 墨江| 潞城市| 永新县| 萨嘎县| 延长县| 白城市| 庆安县| 锡林浩特市| 花垣县| 浏阳市| 阿尔山市|