鳴沙山月牙泉景區(qū)周邊特色小吃推薦
就在今天，甘肅敦煌的鳴沙山月牙泉景區(qū)將恢復(fù)開(kāi)放，因?yàn)?a href='/yiqing/' target=_blank>疫情的原因，導(dǎo)致之前都暫時(shí)關(guān)閉景區(qū)?，F(xiàn)在終于開(kāi)放了，大家又可以前去參觀游覽。除了美麗的風(fēng)景之外，鳴沙山月牙泉景區(qū)周邊還有什么特色小吃呢？下面就和小編一起來(lái)看看吧！
敦煌合汁粉湯
敦煌合汁是在舊時(shí)敦煌城內(nèi)的一家叫鄭家館子的私家飯館無(wú)意中誕生的。所謂合汁，就是在碗內(nèi)各樣放一些肉丸子、加沙和炸豆腐條，用滾開(kāi)的羊肉湯燙的熱熱的，放上蔥花，調(diào)好味灌滿(mǎn)湯，清香撲鼻。
敦煌榆錢(qián)飯
敦煌人家家戶(hù)戶(hù)有吃榆錢(qián)的習(xí)慣，每到春天榆樹(shù)開(kāi)花，敦煌人都會(huì)采擇新鮮榆錢(qián)，淘洗干凈，拌面蒸熟，再輔以大油，韭花炒食。這也是敦煌特色美食之一，做法很簡(jiǎn)單。
蘭州牛肉拉面
蘭州牛肉拉面是蘭州著名的風(fēng)味小吃。蘭州牛肉拉面面的制作，無(wú)論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。
敦煌釀皮子
釀皮子是一種麥面制品。方法是先將優(yōu)粉加水和勻，然后將面團(tuán)置入清水中翻攪抓揉，使面粉中的淀粉與蛋白質(zhì)充分分離。溶解于水的面漿，便是加工釀皮子的成料了。在水里滾沸后，將面漿舀入一個(gè)鐵皮圓盤(pán)中涂勻，放入開(kāi)水中蒸煮一分鐘，便成了釀皮子。然后將圓形的釀皮切成細(xì)長(zhǎng)條，放幾片面筋，加一點(diǎn)茉、蒜汁、辣椒、醬油和香醋便可食用。
敦煌臊子面
敦煌臊子面的作法是：將面粉加水和勻，用面杖把面團(tuán)搟薄，切成長(zhǎng)條煮熟，加湯食之。臊子面關(guān)鍵在湯，湯的制作很講究，先將臊子(豬羊肉、蘿卜、洋芋等)在鍋內(nèi)適火炒好后加入水，再輔之豆腐、蔥、蒜、香菜、蝦片、芝麻等佐料，然后將面挑入湯中，即成一碗敦煌臊子面。
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