岳陽有什么好吃的美食 岳陽美食攻略
岳陽的物產(chǎn)豐富，有許多特色的美食，來到這里游玩，一定不能錯過了。岳陽的特色美食有君山銀針雞片、蝴蝶過海、洞庭臘野鴨條、蝦餅、洞庭銀魚等等，下面一起來了解一下有哪些特色的美食吧!
洞庭臘野鴨條
洞庭臘野鴨條為洞庭湖地區(qū)著名風(fēng)味。洞庭湖盛產(chǎn)野鴨，臘制為當(dāng)?shù)鬲毺丶妓?。洞庭臘野鴨條以薰臘野鴨為主要原料，去骨切成條塊，伴以水芹、生姜、精鹽、芝麻油等佐料。菜肴柔中帶韌，香味濃郁。
君山銀針雞片君山銀針雞片，與杭州“龍井蝦仁”一樣，聞名全國。“君山銀針”是摘自君山白鶴寺內(nèi)十幾株茶樹上的茶葉，味道清香甜美，飲后能使人精神振奮，具有安神、健胃之功效，自唐末至清一直被當(dāng)作貢茶。君山銀針雞片即用雞肉和君山銀針茶滑炒而成，成菜白綠相間，雞片鮮嫩，銀針清香，其味極佳。
蝦餅
蝦餅是湖南岳陽風(fēng)味小吃，是用洞庭湖一帶出產(chǎn)的鮮蝦拌以面粉糊炸制成的，具有味鮮香嫩、焦脆可口的特點。
蝴蝶過海蝴蝶過河，又名蝴蝶飄海，因魚片經(jīng)過燙涮以后形似蝴蝶，故名。岳陽地區(qū)廚師用火鍋代替民間的七星爐，并先以雞湯、魚頭、魚骨、魚皮制成鮮汁倒入火鍋(也可用不銹鋼湯鍋配小酒精爐)，食用時將魚片放入沸滾的火鍋中燙熟撈起，蘸調(diào)味料食用即成。成菜魚肉細(xì)嫩，湯汁鮮美，出燙現(xiàn)吃，非常適口。此菜極受人們歡迎，并成為“巴陵全魚席”中的菜肴之一。
洞庭銀魚
洞庭銀魚不但肉質(zhì)細(xì)嫩，而且含蛋白質(zhì)豐富，并具有寬中健胃、滋陰補腎之功能。食時，一般將鮮銀魚取熟豬油煎炒或以瘦肉、雞蛋烹湯，是味道鮮美的佳肴。此外，曬干后，做湯或煎炒也各具千秋。岳陽筵席上的“銀魚三鮮”，味道鮮美，膾炙人口。
蘭花蘿卜蘭花蘿卜又名蓑衣蘿卜，是明末清初由洞庭湖區(qū)盛產(chǎn)的皮薄、肉嫩、光潔的鮮蘿卜為原料，輔之以辣椒粉、鹽創(chuàng)制而成。后經(jīng)改進，蘿卜經(jīng)數(shù)刀切后，仍為一個整體，提起時形同盛開的蘭花，又如過去農(nóng)民的雨具蓑衣，故得名。它保存了傳統(tǒng)的鮮辣風(fēng)味，又有脆嫩郁香的余味;同時，還有助于消化，增加食欲，一直暢銷湘北市場。
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