老四川大酒樓：誕生于20世紀30年代初，我市現(xiàn)僅有的兩家由國家命名的“中華老字號”餐飲企業(yè)之一，隸屬于原來的國營企業(yè)——重慶市飲食服務(wù)公司?！盁粲芭Ｈ狻笔瞧湔信撇酥弧?
頤之時酒樓：1941年開業(yè)，原設(shè)于成都市華興正街，1948年遷至重慶市鄒容路，以經(jīng)營正宗川菜風味為特色，目前在重慶擁有一家店。
王鴨子：1940年開業(yè)，原名“王記鴨子”，以經(jīng)營“鹵鴨”、“烤鴨”為特色，人稱“王鴨子”。50年代后幾經(jīng)擴建，現(xiàn)在南濱路有店。
兼善餐廳：1940年開業(yè)，設(shè)于重慶市北碚，由實業(yè)家盧作孚等創(chuàng)辦，主要名品有“兼善面”等。
橋頭火鍋：起源于宣統(tǒng)年間的重慶，1986年正式落戶珊瑚村，成為當時重慶最高檔的火鍋店。
小洞天飯店：創(chuàng)立于1924年，目前擁有六家店（重慶3家、廣州2家、三峽庫區(qū)1家）。
陸稿薦：自上世紀90年代初消失后，今年年初在八一路好吃街重新開業(yè)，有泡椒鳳爪等幾十個菜品。
老川北：以經(jīng)營川北涼粉為主，曾在臨江門、中華路有店面。
梁平張鴨子 張鴨子是選用地產(chǎn)瘦肉鴨源。采用獨特的祖?zhèn)鞴に嚕莅倌昀消u，先烤后蒸，油而不膩，口味獨特。

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