如果你問，潮汕的美食有多少？說實話，多到無法計數(shù)。《舌尖上的中國》導(dǎo)演陳曉卿說：“如果一個中國人，說他是美食家，他沒去過汕頭，他就不叫美食家?！笨上攵鄙堑拿朗秤卸嗝吹奈?。

鹵鵝二十多種香料秘制而成的鹵水鹵制出肥美的獅頭鵝。鵝頭，鵝脖，鵝掌；鵝腸，鵝肝，鵝翅……各個部分都有不同的風(fēng)味，入口留香，下飯又下酒。

牛肉潮汕的牛肉一個“鮮”字。潮汕師傅對不同的牛肉部位都有不同的刀法，為的是能夠讓人更好地品嘗出牛肉不同部分的質(zhì)感。把牛肉往翻滾的牛肉火鍋中一燙，再蘸上潮汕沙茶醬……嘩，口水都流了出來。

牛肉丸彈力十足的牛肉丸，一汁的牛筋丸，可以當(dāng)乒乓球拍打，入口的Q彈爽口，牛肉的鮮甜即場在口中綻放……

潮汕生腌蟹潮汕生腌蟹腌漬時間只有半天，能最大限度保留了蟹的鮮甜。這道號稱“潮汕毒藥”的腌蟹，鮮而不腥，清而不淡，很多人吃過一次后就對此念念不忘。

比起熟蟹，生腌蟹切開的每一份蟹塊都帶著蟹膏，一入口就化開，用嘴把半個蟹放嘴里吸，就能吸出來整塊蟹肉，不及讓人好好回味就滑入喉嚨，真是又鮮又嫩又滑。

還有把魚當(dāng)飯的潮汕的魚飯，各種各樣的粿，血蛤，薄殼……潮汕，真是讓吃貨流連的天堂。難怪香港美食家蔡瀾說：“潮汕是中國美食界的一座孤島。”

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